invertine

invertine

⇒INVERTINE, subst. fém.
CHIM. Diastase produisant l'inversion du saccharose en glucose et lévulose. La diastase qui intervertit le sucre de canne, l'invertine, est dénommée sucrase (WURTZ, Dict. chim., 2e suppl., t. 3, 1897, p. 58). La saccharose (...) ne fermentant au contact de la levure qu'après avoir été intervertie, c'est-à-dire avoir été dédoublée en glycose et lévulose par une diastase, l'invertine (LE GENDRE ds Nouv. Traité Méd., fasc. 7, 1924, p. 364).
REM. Invertase, subst. fém., synon. Voir infra étymol.
Prononc. : []. Étymol. et Hist. 1884 (Ph. VAN TIEGHEM, Traité de botanique, p. 531 ds QUEM. DDL t. 22). Dér. de invertir, terme de chim.; suff. -ine. On trouve également invertase « id. » en 1905 (W. PFEFFER, Physiologie végétale, trad. de l'all. par J. FRIEDEL, t. 1, p. 521, ds QUEM. DDL t. 22), dér. à l'aide du suff. -ase.

invertine [ɛ̃vɛʀtin] n. f.
ÉTYM. 1884, in D. D. L.; de invertir.
❖
♦ Biochim. Syn. vieilli de invertase.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Regardez d'autres dictionnaires:

  • rtine — invertine libertine martine tartine …   Dictionnaire des rimes

  • invertină — INVERTÍNĂ s.f. (biol.) Invertază. – Din fr. invertine. Trimis de valeriu, 13.09.2007. Sursa: DEX 98  INVERTÍNĂ s. v. invertază. Trimis de siveco, 13.09.2007. Sursa: Sinonime  INVERTÍNĂ s.f. Invertază. [< fr …   Dicționar Român

  • 57-50-1 — Saccharose Saccharose Général …   Wikipédia en Français

  • Carbohydrate — Glucide Les glucides sont une classe de molécules de la chimie organique, historiquement appelés hydrates de carambol. Leur formule chimique est basée sur le modèle Cn(H2O)p (d où l appellation historique). Cependant, ce modèle n est pas valable… …   Wikipédia en Français

  • Clucides — Glucide Les glucides sont une classe de molécules de la chimie organique, historiquement appelés hydrates de carbone. Leur formule chimique est basée sur le modèle Cn(H2O)p (d où l appellation historique). Cependant, ce modèle n est pas valable… …   Wikipédia en Français

  • Glucide — Par exemple, le glucose est un glucide à 6 carbones 5 groupements OH un groupement aldéhyde Les glucides sont une classe de molécules organiques contenant un groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) et plusieurs …   Wikipédia en Français

  • Glucide old — Glucide Les glucides sont une classe de molécules de la chimie organique, historiquement appelés hydrates de carbone. Leur formule chimique est basée sur le modèle Cn(H2O)p (d où l appellation historique). Cependant, ce modèle n est pas valable… …   Wikipédia en Français

  • Glucides — Glucide Les glucides sont une classe de molécules de la chimie organique, historiquement appelés hydrates de carbone. Leur formule chimique est basée sur le modèle Cn(H2O)p (d où l appellation historique). Cependant, ce modèle n est pas valable… …   Wikipédia en Français

  • Hydrate de carbone — Glucide Les glucides sont une classe de molécules de la chimie organique, historiquement appelés hydrates de carambol. Leur formule chimique est basée sur le modèle Cn(H2O)p (d où l appellation historique). Cependant, ce modèle n est pas valable… …   Wikipédia en Français

  • Hydrates de carbone — Glucide Les glucides sont une classe de molécules de la chimie organique, historiquement appelés hydrates de carambol. Leur formule chimique est basée sur le modèle Cn(H2O)p (d où l appellation historique). Cependant, ce modèle n est pas valable… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”